I nostri piatti raccontano chi siamo ogni giorno e per questo restano sempre in menu: il modo migliore per conoscerci davvero.
Al Ristorante Limusina trasformiamo ogni taglio di carne, dalla coda alla lingua, evitando sprechi e puntando alla sostenibilità.
Acquistiamo l'intera bestia direttamente dall'azienda agricola Effeffe di Rossi Flavio e Rossi Francesco a 5km da noi, garantendo freschezza, qualità e tracciabilità. Cosi creiamo piatti unici al mondo, valorizzando ogni taglio di carne della razza limusina, allevata a km0.
La nostra battuta di carne Limusina
Prepariamo la battuta al momento, solo quando la ordini.
Carne Limusina selezionata e tagliata al coltello, per rispetto, gusto e consistenza.
Un'esperienza autentica per gli amanti della carne cruda di qualità
Porchetta di Limusina
La chiamano porchetta, ma qui non trovi né il solito sapore né la solita carne.
È la nostra versione, fatta con carne Limusina selezionata (no maiale) — pensata, preparata e cotta da noi, dal primo all’ultimo passaggio.
Croccante fuori, morbida e succosa dentro, profuma di erbe vere e mani che lavorano sul serio. La riconosci dal morso, ma soprattutto da come ti resta in testa.
È uno dei nostri orgogli.
La trovi solo da Noi.
Carne salada fatta come una volta
Sale grosso, pepe, alloro e tanto tempo.
La carne salada segue la tradizione, senza scorciatoie, per un sapore autentico che riconcilia con il mondo.
Pasta al ragù bianco di Limusina
Pasta fresca fatta da noi, condita con ragù bianco preparato con carne Limusina tagliata al coltello.Un piatto ricco di gusto, dal sapore bilanciato e deciso, che esalta la qualità della carne.
La nostra pasta
Ogni giorno impastiamo, tiriamo e trafiliamo al bronzo la nostra pasta fresca all'uovo.
Nessuna scorciatoia: solo farine selezionate, uova fresche e mani che lavorano.
Bottarga di Limusina
Altro che pesce. Qui la bottarga nasce dal fegato di Limusina stagionato oltre 6 mesi nelle nostre celle come da antica tradizione.
Tranquillo : non sa di fegato. Grazie alla nostra lavorazione e al tempo, abbiamo trasformato un taglio umile in un prodotto unico al mondo, con profumi di bosco e un sorprendente retrogiusto di liquirizia.
Servito sopra un bel bigolo all'uovo fatto a mano, mantecato al burro nocciola.
La Lasagna della Domenica
Ogni Domenica, a pranzo. un piatto che profuma di famiglia, di nonni in cucina e tavole piene di storie. È il sapore dei pranzi lunghi, delle chiacchiere lente, dei sorrisi sinceri.
La prepariamo con calma, come una volta, e la serviamo solo un giorno a settimana.
Se la domenica per Te ha un sapore speciale, prenota il tuo posto.
Ti aspettiamo con il cuore e il forno caldo.
Costina di Limusina
Ore e ore a bassa temperatura per un risultato che parla da solo: la carne si scioglie e l'osso resta li, da solo, disarmato.
Una cottura lenta e rispettosa, capace di fare colpo anche senza passare dalla griglia.
Selezione di formaggi
Come diceva Nonno Igino " La boca no xe straca se no sa de vaca "
Una scelta di formaggi pensata per chi ama chiudere con gusto o iniziare con il piede giusto.
Ogni pezzo ha la sua storia, come i nostri piatti.
Trippa fritta
Chi l'ha detto che la trippa deve essere solo in umido? ( anche se ce l'abbiamo )
Noi l'abbiamo fatta fritta: croccante fuori, tenera dentro. Una salsa al mojito ci gioca sopra - fresca, viva e insieme fanno scintille.
Una rivincita rustica, ma elegante.
Un must del nostro menù primaverile 🌸: la trovi sempre, per tutta la stagione.
Negli altri periodi dell'anno? Può sorprendere come fuori menù... quando meno te lo aspetti
🎬 Sei arrivato alla fine del menu... o all'inizio della storia ?
Hai sentito il profumo, ti sei fatto venire l'acquolina... allora perchè perdere tempo: 👉 clicca qui e prenota il tuo tavolo.
Oppure...
Se sei uno di quelli che vuole leggere tutto tutto tutto
(rischiando di rovinarsi la sorpresa) 👉 clicca qui e sfoglia il menu completo.
Poi però, non dire che la magia l'hai letta e non vissuta.